【情人節】草莓生巧克力

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做法超乎想像的簡單,而且粉嫩的顏色和酸甜的口感最受女生的青睞,只要再花點心思包裝一下,很適合作為情人節禮物~

食材

動物性鮮奶油 35克
白巧克力 100克
天然草莓粉 1/2小匙
乾燥的草莓果粒 1小匙
無糖可可粉 1大匙
  • 1 將動物鮮奶油煮滾後離火
  • 2 將步驟1倒入切碎的白巧克力內,再靜置一會使白巧克力融化,然後慢慢拌勻至滑順的狀態
  • 3 加入天然草莓粉和乾燥的草莓果粒拌勻
  • 4 倒入鋪有烘焙紙的方形紙盒或模具內,放入冰箱冷藏至固化
  • 5 連同烘焙紙取出步驟4,切成2公分×2公分的小方塊
  • 6 將無糖可可粉放入塑膠袋內,再放入步驟5,使表面均勻沾裹上一層無糖可可粉即可
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小撇步

1. 可做10公分×10公分的方形紙盒1個份
2. 白巧克力可用草莓巧克力代替,且省略天然草莓粉
3. 天然草莓粉和乾燥的草莓果粒可在網上或烘焙材料店購得

2017/02/12 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 13 則

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請問用黑巧克力製作的話鮮奶油份量是多少呢

2 個月前
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作者回應

請參考之前發布松露巧克力的配方~

2 個月前
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動物性鮮奶油 可改用植物性鮮奶油嗎?

2 個月前
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作者回應

植物性鮮奶油含有反式脂肪,不建議使用~

2 個月前
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謝謝你的結答,想再請問,若要用黑巧克力做,量要怎麼抓呢?

2 個月前
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想請問,為什麼我用黑巧克力做,整個黏著模具😅切塊非常黏刀子

2 個月前
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作者回應

1. 此配方適合白巧克力,若是用黑巧克力製作,鮮奶油的份量會不同
2. 步驟4模具內側需要鋪上烘焙紙,且冷藏至固化才能切塊(建議至少冷藏3個小時以上)

2 個月前
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草莓顆粒可以用新鮮草莓嗎?謝謝!!

3 個月前
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作者回應

不適合呦~

3 個月前
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請問買不到草莓粉,可以用草莓香精嗎?謝謝!!

3 個月前
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作者回應

可以,但巧克力可能不是粉紅色的~

3 個月前
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請問可以直接用草莓嗎

3 個月前
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作者回應

不行呦~

3 個月前
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請問大約要冷藏多久呢

3 個月前
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作者回應

3個小時以上~

3 個月前
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請問可以倒在矽膠模具定型嗎?

4 個月前
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作者回應

生巧克力偏軟,比較不適合裝入複雜花紋的模具內,避免脫模失敗~

4 個月前
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謝謝妳ww
還有就是
鮮奶油要用小火還是大火煮啊?

4 個月前
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作者回應

用小火~

4 個月前