薑母茶(依照阿基師「黑糖薑茶」作法)


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寒流來時,喝一杯薑母茶吧!喝了之後手腳真的暖和了起來。
雖然不喜歡薑和搞外遇的阿基師,哈〜

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
老薑(選用圓胖短的)
一大塊
黑糖
150g
適量
  • 1
    老薑刷洗、去除泥土(注意不要刷破皮)後,放入塑膠袋中。
  • 2
    用敲肉的金屬棒把薑打裂(若無敲肉的金屬棒,則用其他金屬廚房道具[如:金屬壓蒜器]代替)。
  • 3
    把薑移到沾板上,用菜刀切成小塊,然後移至鍋內(阿基師是用一個深的平底鍋)。
  • 4
    開小火把薑的表皮煎至微焦。同時另燒一小鍋水(阿基師則是燒一茶壺的水)。
  • 5
    滾水倒入薑鍋,水的量需蓋過薑。
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  • 6
    蓋上鍋蓋煮十分鐘。
  • 7
    加入黑糖攪拌至融化。
  • 8
    將湯汁濾到一大容器,然後取一玻璃茶壺,裝入1/3的薑,再將全部湯汁倒進去。
  • 9
    兌熱水後飲用。(原版阿基師是沒有兌水啦,哈,但我覺得太甜所以兌水)
2017/02/17 發表 4.1 萬 瀏覽
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