烘番薯


梅奧佮槑㕭
1,142 食譜 3,419 粉絲
新增分類
限12字

梅奧:Wir können das Rezept nicht vergessen.
翁講「阿母的好手藝,袂使就按呢共伊放予忘記。」

食材
3條
  • 1
    地瓜稍微洗淨外皮,再放入已經舖好烤紙以及裝了一杯水的水杯的烤盤,以230度烤60分鐘即可享用。(如何知道地瓜是否熟成?以竹筷輕輕一觸地瓜表層,即可透入地瓜內即表示己熟成。提供參考。)
2017/02/09 發表 7,048 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
梅奧佮槑㕭
1,142 食譜 3,419 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Amy°HWJ
    Amy°HWJ

    請問為什麼要在烤箱裡放一杯水呢
    是必要的嗎

    梅奧佮槑㕭
    作者梅奧佮槑㕭

    Hallo!

    放置一杯水的功用與做麵包有相同的道理。

    透過水散發的蒸氣讓蕃薯(麵包)保有濕度和軟度。

    此步驟如傳統以農田土窯搭製焢窯的想法相似。

    田土看似乾燥,但是內亦含有大量的水份。

    如果您想剔除此步驟也是也可以。

    只是可能口感會比較乾。

    我試過兩不同方式,提供您參考。

    在臺灣我的舊烤箱是19公升,一至兩條蕃薯就塞滿烤箱,我會蕃薯表層噴上大量的水再包裹鋁箔紙烘烤一至一個半小時小時左右。

    在德國因應電價高昂,我會以廚房紙巾沾上大量的水份包裹蕃薯,然後入微波爐以最高溫微波約10分鐘,再取出噴上些水再入烤箱250度(烤箱最高溫)烤8至10分鐘。

    此種作法,蕃薯的水份會比較少。

    又或是您有興趣嚐試近年歐洲人流行的吃法。

    將蕃薯切成薄片,放入烤麵包機以最高溫烘烤時間約5分鐘。(時間依舊依個人的烤麵包機為準)。
    ^^

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜提拉米蘇減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜新豬肉蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮