一鍋搞定香腸飯大餐

2012/04/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一個人吃飯就算很懶很孤單,
也要有......氣勢!
這是一鍋搞定懶人大餐,
包含甜點喔!
超級簡單喔!

食材

飯鍋
白米 一杯
香腸 一條
香菇 1~2朵
紅蘿蔔 適量
醬油 適量
適量
配菜
青花椰 各人喜好
袖珍菇 各人喜好
蒜苗 各人喜好
甜點
梨子 半顆
冰糖 適量
枸杞 適量
  • 1 乾香菇洗過後泡熱水,1小時後可切片。 (曾姬個人的習慣是泡香菇的水和香菇蒂都不要了。) 順便開始洗青花椰等食材。
  • 2 梨子切塊,灑一些溫水洗過的枸杞。 冰糖先用熱開水融化約6~7成再將熱糖水全部倒入。
  • 3 在盤子內擺好食材,花椰菜灑一點鹽, 可以再撒上蒜頭切片、辣椒。 水煮蛋是曾姬前一晚煮的,早餐時切開發現未熟透, 所以順便加入一起蒸。 可以加自己喜歡的袖珍菇、玉米筍、四季豆、甜豆等食材。
  • 4 米洗好後,加入香菇和紅蘿蔔細末(切小丁亦可)。 醬油先倒入米杯(一人份約5cc,兩人份8~10cc), 灑一點鹽, 也可以加入5~10cc的米酒。 接著加水變成醬油水倒入米鍋中, 米:醬油水=1:1 (1:1.2亦可)
  • 5 米鍋內均勻攪拌後放入香腸。 外鍋倒一杯水,米鍋放入, 接著拿出不銹鋼環保筷架上去。
  • 6 再把菜盤擺上去。 蓋上鍋蓋按下開關。 開關跳起即可掀開取出菜盤, 蓋上鍋蓋再悶一下香腸飯。
  • 7 美到冒泡甜蜜雪梨漿! 它其實應該用燉的, 但是為了符合「一鍋搞定」的原則, 曾姬再次馳騁想像力發明這樣的作法。 放涼後再享用, 美味更有層次感。 梨香滿溢的甜湯、略帶爽脆的清甜果肉, 必能擔當甜點重任。
  • 8 運用你的巧思擺盤。 香腸斜切,再切一些蒜苗增加美感提升美味。
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小撇步

1.蒸的過程不能讓食材上的水有機會滴到外鍋,因為會有焦味甚至是外鍋底燒焦。所有突出盤沿的食材都要推進去。
2.開關跳起若未掀開取出菜盤,青花椰會被悶黃且軟爛口感不佳。

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玟縈:妳愛做的健康菜

5年前