番茄蘑菇三色筆管麵


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過年吃了許多大魚大肉,趁著寒假尾聲,為自己端上一碗清淡美味的三色筆管麵,就如在品嘗春天的陽光,不只暖了胃,更暖了心。
*目前仍是學生,平時課業繁重,僅寒暑假會頻繁撰寫食譜。
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份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
大番茄
兩顆
洋菇
十顆左右
胡蘿蔔
一小根
三色筆管麵
五百公克
橄欖油
適量
調味料
兩小匙
兩大匙
義大利香料
少許(可省略)
  • 1
    備料: 將番茄洗淨切塊、洋菇洗淨切片、胡蘿蔔洗淨刨皮切小塊。
  • 2
    燙麵: 依包裝上的標示,將義大利麵燙熟後泡冷水保持口感。
  • 3
    鍋中倒入適量橄欖油,放入胡蘿蔔拌炒至軟透。
  • 4
    將番茄連同砧板上的番茄汁一起倒入鍋中,拌炒至番茄汁收乾。
  • 5
    倒入洋菇拌炒。
  • 6
    倒入兩杯水,加入鹽、糖調味後關小火煮至沸騰。
  • 7
    待鍋中的番茄汁變的濃稠,即可將麵倒入拌炒。
  • 8
    撒上義大利香料增添香味。
  • 9
    再稍稍拌炒至香料均勻分布即可上桌!
小撇步

*切番茄時,先用刀輕輕地把皮劃開再切,會容易許多。
*鍋中要放多一點油,才能將胡蘿蔔與番茄中的營養素帶出。
*義大利香料有畫龍點睛的作用,能讓義大利麵更香更可口。
*也可以將筆管麵換成任何一種義大利麵,並照包裝上的標示燙熟後再加入醬汁中。

2017/02/06 發表 524 瀏覽
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