興之所致的午後Scone

108 留言 3
一起跟著做! 鼓勵作者

突然想吃甜點,就迅速地花了40分鐘烤出奶香濃郁的Scone囉!

食材

無鹽奶油 95g
中筋麵粉 290g
泡打粉(最)小匙 2匙
牛奶 165ml
檸檬汁 1顆
1顆
40g
  • 1 無鹽奶油切塊約一公分正方體大小後放冰箱
  • 2 麵粉加泡打粉一起過篩後加糖
  • 3 檸檬汁加入牛奶中拌勻
  • 4 先前放置冰箱冷藏的奶油拿出來後,將步驟2的粉倒入鍋內,用刮刀將奶油和麵粉和成顆粒狀
  • 5 步驟3的牛奶倒入步驟4中一起和勻,開始將麵團成形,不需太過用力,只要是鬆麵團、留有顆粒即可,最後用保鮮膜包起圓形麵團放入冷藏20分鐘
  • 6 開啟烤箱預熱20分鐘,家用烤箱可調200度
  • 7 拿出後開始整理麵團,為增加層次感,先將稍微壓平後切成兩份,再疊回同一份,如此重複三次
  • 8 用大同電鍋的米杯壓出一個個圓形放上鋪有烘焙紙的烤盤上,在scone表面刷上蛋汁
  • 9 將scone放入烤箱烤20分鐘就完成了
贊助

小撇步

a. 在烤的時候千萬不要離開出去買拿鐵
b. 準備奶油時可以多個幾克沒關係,因為切的過程會因為手溫融化而損耗,過程要快,記得要冷藏

2012/04/08 發表 4,695 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

但。寫食譜還真麻煩,雖然icook都設計得這麼簡單了~

6 年前
user_avatar

超好玩Thanks Jamie~

6 年前
user_avatar

喔耶!Scone的第一次,還有小幫手雪兒。

6 年前