幸福的巧克力蛋糕


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有什麼能像巧克力這般,天冷,一杯熱可可,暖烘烘又甜蜜地裹著自己。天熱,一球巧克力冰淇淋,解燥又甜蜜蜜。午飯後數小時的空虛,一片黑溜溜佐各式搭配,成就視覺饗宴,也消彌了一日的疲憊呢?
我想,除了巧克力,別無它選了。

食材
中筋麵粉
125g
泡打粉
1TL
白砂糖
180g
香草糖(可剔除)
1包
奶油
120g
巧克力
100g
清水
125ml
打發的鮮奶油或優格
1EL
甜味或生味可可粉
10g
1顆
  • 1
    巧克力切小塊。 苦味巧克力或甜味又或帶有堅果口味皆可。
  • 2
    步驟1.巧克力塊、奶油、鮮奶油、清水、糖、香草糖、可可粉全數混合。
  • 3
    步驟2.以小火慢拌至所有食材融化熄火,再靜置完全冷卻。
  • 4
    麵粉、泡打粉混合攪拌均勻。
  • 5
    蛋加入步驟3.攪拌均勻。
  • 6
    步驟4.的麵粉分次加入步驟5.攪拌均勻,直至步驟4.的麵粉全部結束。
  • 7
    烤模均勻塗佈奶油。步驟6.巧克力麵糊倒入,入烤箱以170度烤40~45分鐘。
  • 8
    取出後靜置冷卻脫模即可享用。
2017/02/04 發表 3,468 瀏覽
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討論共 3 則

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非常感謝您的回覆噢😊

2 years ago
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作者回應

您不客氣!^^

2 years ago
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請問這是使用幾寸的烤模呢😊

2 years ago
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作者回應

Hallo!

非常不好意思,我對烤模尺寸沒什麼概念。

但是這蛋糕可以入德國模具約26cm的烤模。

大小如在臺灣似乎用於戚風蛋糕模具。

提供您參考。^^

2 years ago
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請教TL與EL 各自代表什麼單位

2 years ago
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作者回應

Hallo,
德文單位El (湯匙)=15g,TL(茶匙)=5g.^^

2 years ago