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刺瓜,德文為Landgurken。
當刺瓜換個德文名身價立刻暴漲,讓我每次望瓜興嘆。回到臺灣又經常忘了要買它嚐一嚐。近期,賣場與市場處處有刺瓜,除了料理德國刺瓜沙拉、刺瓜燒貢圓,這次想到以前最愛的辦桌菜之一,刺瓜鑲肉,果然解饞又飽足。

食材
刺瓜
1條
豬絞肉
300g
自製麵包粉或市售麵包粉
適量
調味
適量
  • 1
    刺瓜去皮去籽。
  • 2
    豬絞肉加入鹽、麵包粉抓麻。(麵包粉主要的用意讓豬絞肉較有咬勁)
  • 3
    將步驟2.鑲入步驟1.,如圖。
  • 4
    放入蒸籠以中大火將水煮沸再轉中小火慢蒸至刺瓜色澤稍微呈現霧面即可熄火取即可享用。
  • 5
    多年以前的成品。
2017/01/30 發表 1,878 瀏覽
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