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超級滿足又飽足的早餐。

熱量
食材
高麗菜
1/4顆
4~5顆
適量
胡椒
適量
  • 1
    高麗菜以菜刀切成絲。 速速切絲方式:阿基師偷呷步 如何切好高麗菜絲 絲絲入扣 - https://www.youtube.com/watch?v=6H0RMqkpsXo
  • 2
    蛋打成蛋液調入鹽和胡椒攪拌均勻。
  • 3
    將步驟1.的高麗菜絲加入步驟2.攪拌均勻。
  • 4
    鍋內均勻塗抺油脂,將步驟3.倒入,並稍微以筷子攪拌使其均勻。
  • 5
    蓋上鍋蓋以小火慢悶。
  • 6
    步驟5.烘至四邊呈現凝固狀。
  • 7
    取一餐盤,覆蓋在步驟6.上。
  • 8
    將步驟7.的鍋子倒扣在餐盤內,再次在鍋內表層稍微塗抺些許油脂,再將餐盤內的烘蛋移回至鍋內,續烘1~2分鐘即完成。
  • 9
    第一次沒有注意火候的成品。 試作食譜:「高麗菜烘蛋-高木奶奶的蔬菜料理126變」- https://icook.tw/recipes/183591
2017/01/28 發表 8,117 瀏覽
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討論共 1 則

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在烘的過程。油要很多嗎

2 years ago
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作者回應

Hallo!

如果您是使用不沾鍋,只要表面稍微均勻塗抹油脂即可。

如果您是使用非不沾鍋,您可以倒入約2~3大匙的油量以中小火把鍋燒熱,然後再使用燒熱的油熱繞鍋,使鍋內均勻沾上油脂,即可。如果有多餘的油脂請倒出,留待翻面之時以油刷或廚房紙巾再沾之前燒過的油脂或新的油脂再將另一面倒入繼續烘。

以不沾鍋,建議翻面之時也要再度於鍋內以油刷或廚房紙巾稍微刷一下鍋面表層。^^

2 years ago