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家,再遠。記憶中的美味,永不褪色。

熱量
食材
中筋麵粉
200g
清水
90ml
黑糖
15g
速發酵母
1TL
食用油
1TL
  • 1
    將麵粉、酵母混合攪拌均勻,再加入黑糖混合並攪拌均勻,再加入食用油。
  • 2
    將清水加入步驟1.並揉成糰,蓋上乾布靜置60~90分鐘。
  • 3
    將麵糰的空氣擠出。
  • 4
    將步驟3.的麵糰以撖麵棒撖成四方形狀。
  • 5
    將步驟4.以捲紙方式捲起。
  • 廣告

  • 6
    將步驟5.的麵糰裁切成適合自己的大小麵糰。
  • 7
    將步驟6.的麵糰放入已經放置烘焙紙或麻布的蒸籠內,再以噴槍在表面上噴上適量的水份,再蓋上鍋蓋靜置5分鐘左右。
  • 8
    蒸鍋放入滿水,取一竹筷放置鍋蓋邊緣,讓氣流流通。以大火將水煮沸,再轉中小火蒸至水蒸氣散出之後繼續蒸約8分鐘熄火,再讓鍋內的熱度慢蒸10分鐘左右,即可打開鍋蓋並享用。
小撇步

1.使用竹籠,可以讓水蒸氣散發。
2.鐵蒸籠佐鍋蓋 - 鍋蓋包覆一層布。
上述,提供參考。

2017/01/26 發表 6,895 瀏覽
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討論共 1 則

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酵母要那裡買

a year ago
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作者回應

Hallo!
食品行,食品批發行,超市,大潤發,大買家,頂好等等,又或網路。

提供您參考。

a year ago