收藏 256 留言 2
5 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Thumb 3f3d8de240007f7a

百戰或許不會百勝,但是絕對會越戰越勇之離成功大功越來越近。
饅頭終於像樣些了。

熱量
食材
中筋麵粉
200g
清水
90ml
黑糖
15g
速發酵母
1TL
食用油
1TL
  • 1
    將麵粉、酵母混合攪拌均勻,再加入黑糖混合並攪拌均勻,再加入食用油。
  • 2
    將清水加入步驟1.並揉成糰,蓋上乾布靜置60~90分鐘。
  • 3
    將麵糰的空氣擠出。
  • 4
    將步驟3.的麵糰以撖麵棒撖成四方形狀。
  • 5
    將步驟4.以捲紙方式捲起。
  • 6
    將步驟5.的麵糰裁切成適合自己的大小麵糰。
  • 7
    將步驟6.的麵糰放入已經放置烘焙紙或麻布的蒸籠內,再以噴槍在表面上噴上適量的水份,再蓋上鍋蓋靜置5分鐘左右。
  • 8
    蒸鍋放入滿水,取一竹筷放置鍋蓋邊緣,讓氣流流通。以大火將水煮沸,再轉中小火蒸至水蒸氣散出之後繼續蒸約8分鐘熄火,再讓鍋內的熱度慢蒸10分鐘左右,即可打開鍋蓋並享用。
  • 9
    未來可以多多指教的饅頭成品。😘
  • 10
    參考操作影音:★饅頭 一 簡單做法 ★ | Mantou Chinese Steamed Buns Easy Recipe - https://www.youtube.com/watch?v=5VdPCWhWywI。 如何讓表皮不起皺紋,影片最後段有詳盡的解說。
小撇步

1.使用竹籠,可以讓水蒸氣散發。
2.鐵蒸籠佐鍋蓋 - 鍋蓋包覆一層布。
上述,提供參考。

2017/01/26 發表 6,605 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

酵母要那裡買

9 months ago
user_avatar
作者回應

Hallo!
食品行,食品批發行,超市,大潤發,大買家,頂好等等,又或網路。

提供您參考。

9 months ago