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飽足。

食材
高麗菜葉
4片
豬絞肉
一盒
洋蔥末
30g
調味
適量
胡椒
適量
  • 1
    把高麗菜的蒂頭去掉。 詳細操作,請參考步驟10.之於0:56起有詳細的說明。
  • 2
    在高麗菜蒂頭四周的梗劃一刀,再順勢將高麗菜葉扒下來。 詳細操作,請參考步驟10.之於0:56起有詳細的說明。
  • 3
    剝下來的葉片,放入冰箱冷凍一晚。隔天再取出退冰即可包覆內餡。 冷凍一晚的原理,請參考步驟11.之於2:50起有詳細的說明。
  • 4
    將洋蔥末、豬絞肉和調味混合均勻,放入已經退冰的高麗菜葉的尾端。 內餡部份,可依個人喜好進行調整。
  • 5
    先捲起尾端,再包覆兩側。
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  • 6
    將步驟5.由尾端,如捲紙一樣捲起。
  • 7
    步驟6.的成品。
  • 8
    將步驟7.放入蒸籠以大火蒸熟,即可取出享用。
  • 9
    蒸好的成品。
  • 10
    影音參考 - 【龜甲萬】鯖魚高麗菜捲,15分鐘完美上菜! | 台灣好食材 x Cooking:https://www.youtube.com/watch?v=3a8KTDNYpDk
  • 11
    郭主義師傅之蔬菜料理-南瓜高麗菜卷:https://www.youtube.com/watch?v=v6Iy1brEthc
2017/01/26 發表 3,152 瀏覽
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