【宜蘭糕渣】學年菜之二

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糕渣,這個具說是早期宜蘭婦女因為惜福而發明出來的菜餚,古早的農村,過年因為需要準備年菜、拜拜、宴客之類的,因此或川燙、或蒸煮雞鴨的量很大,產生的高湯滋味鮮美,因此就勾芡冰鎮成高湯凍,然後切塊炸食,滋味妙不可言,就讓我們來看看糕渣的做法吧。
🤗各位朋友,更多糕渣的照片在這裡喔:
http://baky2015.pixnet.net/blog/post/292184371

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
A料
高湯
600g
蝦仁
適量
絞肉
適量
B料
3顆
200g
玉米粉
適量
低粉
適量
調味料
適量
  • 1
    蝦仁絞肉剁碎。
  • 2
    加高湯調味料煮沸。
  • 3
    B料調勻倒入煮至粘稠狀。
  • 4
    裝盤,冷卻切塊。
  • 5
    熱油,沾太白粉炸酥就完成嘍。 🤗這麼軟嫩的食材,炸的時候要注意什麼呢,小叮嚀在這裡喔… http://baky2015.pixnet.net/blog/post/292184371
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