黃金香草布丁

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黃金香草布丁
份量:6杯
每杯重量約:90g

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

動物性鮮奶油 100g
全脂鮮奶 200g
細砂糖 50g
香草莢 0.5條
雞蛋 150g
煉乳 30g
焦糖液
細砂糖 50g
5g
  • 1布丁做法: 依思尼動物性鮮奶油、全脂鮮奶、砂糖加在一起,小火煮到50~55度。【輕輕攪拌不起泡】
  • 2全蛋、煉乳、香草莢的籽攪拌均勻,過篩。
  • 3將1與2拌均之後,靜置10分鐘。
  • 4倒入已經加入焦糖液的布丁容器中,放入事先預熱好的烤箱,以150度隔水烘烤,烘焙時間約40~45分。
  • 5焦糖液做法: 砂糖煮至琥珀色加入水均勻之後,倒入布丁的容器之中即可
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小撇步

隔水烘焙請使用熱開水
加入的水量大約是1.5cm的深度

2017/01/23 發表 5,898 瀏覽

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