黃金香草布丁


呂昇達老師
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黃金香草布丁
份量:6杯
每杯重量約:90g

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
焦糖液
50g
5g
  • 1
    布丁做法: 依思尼動物性鮮奶油、全脂鮮奶、砂糖加在一起,小火煮到50~55度。【輕輕攪拌不起泡】
  • 2
    全蛋、煉乳、香草莢的籽攪拌均勻,過篩。
  • 3
    將1與2拌均之後,靜置10分鐘。
  • 4
    倒入已經加入焦糖液的布丁容器中,放入事先預熱好的烤箱,以150度隔水烘烤,烘焙時間約40~45分。
  • 5
    焦糖液做法: 砂糖煮至琥珀色加入水均勻之後,倒入布丁的容器之中即可
小撇步

隔水烘焙請使用熱開水
加入的水量大約是1.5cm的深度

2017/01/23 發表 2.4 萬 瀏覽
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呂昇達老師
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討論

共 2 則
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  • Yki Chang
    Yki Chang

    老師,這可換成電鍋做嗎

  • Dora Lin
    Dora Lin

    請問烤的時候要蓋上鋁箔紙嗎?

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