"依拉夏依嗎賽" 正油拉麵

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最基本的日式拉麵

食材

湯底
雞架子 1副
紅蘿蔔 1根
洋蔥 1顆
昆布 數條
1000cc
食材
玉米 少許
拉麵 一份
醬料
味醂 少許
少許
  • 1 稍微川燙雞架子,將血水去除。
  • 2 將洋蔥以及紅蘿蔔洗淨切好。
  • 3 將雞架子、洋蔥以及紅蘿蔔加入昆布的沸水中一起熬煮,熬煮過程中記得將水面上浮出的雜質撈除。
  • 4 熬煮湯頭數小時(視水量),加入些許鹽巴以及味醂調味,並且於快鍋煮沸滾水煮拉麵數分鐘。
  • 5 將麵撈起放入碗中再注入高湯,即大功告成。拉麵旁配料可依自己喜好搭配,本人是使用些許玉米以及貢丸 XD
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小撇步

下拉麵的時候記得與高湯不同鍋子沸煮,以免麵上的麵粉導致湯頭混稠喔!

2012/04/04 發表 4,270 瀏覽

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