零廚藝微波爐地瓜大福


假閒妻涼母
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微波爐也可以做點心,一顆大福市面上都不便宜。
自己動手做,可以控制甜度又能吃到Q彈的口感,既健康又有樂趣,重點是很簡單,只要不怕燙就能完成。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
地瓜泥
80g
20g
10g
大福皮
80g
20g
160c.c
  • 1
    將地瓜蒸熟趁熱加入砂糖跟牛奶拌勻,放涼搓成圓型,備用。
  • 2
    將太白粉加熱30~50秒,變成熟的太白粉,備用。 把糯米粉,糖跟水拌勻。
  • 3
    倒入已先抹上油的器皿中。
  • 4
    第一次加熱:放入微波爐強火2分鐘,取出攪拌一下。 第二次加熱:放入微波爐強火1分鐘,取出。
  • 5
    將糯米糰放入熟的太白粉上,剛取出的糯米糰很燙,要小心不要燙到了。
  • 6
    拍上粉後,切成5等份。
  • 7
    將糯米糰壓平包入地瓜餡。
  • 8
    滾上熟的太白粉後,收口放在下方就完成了。
  • 9
    剛完成的皮很Q彈又不黏牙,重點是可以控制甜度,快動手做吧!!!
小撇步

糯米粉內可加入各式的東西,如綠茶粉、紅薯粉之類的。
太白粉要先加熱過。
內餡想包什麼都可以換。

2017/01/19 發表 4,488 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • 莊菈菈
    莊菈菈

    請問沒有微波爐可以改什麼方法嗎

    假閒妻涼母
    作者假閒妻涼母

    可以用煮的,不過要有手把的鍋子比較安全,就慢慢攪拌,會越來越稠,一樣可以跟微波爐效果相同

  • Tess Su
    Tess Su

    請問一定要加牛奶嗎?

    假閒妻涼母
    作者假閒妻涼母

    加牛奶味道比較香

  • Patty Chen
    Patty Chen

    純純

    妳有加點油嗎

    假閒妻涼母
    作者假閒妻涼母

    我是在要放進微波爐的瓷碗,碗裡抹上薄薄的油,因為比較好拿

  • 純純
    純純

    謝謝你的回覆,我會在從新試作一次😊

  • 純純
    純純

    請問一下,我做起來無法成型,手都會黏,最後改成麻幾😅

    假閒妻涼母
    作者假閒妻涼母

    因為我是用這樣的水量會完成一糰的,如果這樣看是否在微波爐那塊時間再多30秒~1分鐘,讓水份蒸散掉,因為每個微波爐強度不同,所以我有附上我第二次完成的糯米糰,您可以比照這樣的黏度,再去看看您微波爐所需要的時間,看這樣能否解決您無法成糰的困擾!!

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