《乾果芝麻花生脆糖》

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芝麻花生糖香脆可口,配上顏色鮮豔的乾凍水果,味道更有層次之餘,也充滿節日氣氛!過年用來送禮自奉都不錯喔!

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份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

花生 2杯
白芝麻 1.5杯
白砂糖 半杯
糖漿 1/4杯
鹽半茶匙 半茶匙
1茶匙
凍乾草莓 半杯
  • 1準備食材
  • 2花生放鋼鑊(不用加油),以小火炒香,期間不斷用鏟子翻動,放涼後去衣備用。
  • 3芝麻放鋼鑊(不用加油),以小火炒香,期間不斷用鏟子翻動,放涼備用。
  • 4準備一塊大砧板和擀面棍,在兩者上面抹一層橄欖油。
  • 5鋼煲內放入砂糖、糖漿、鹽和水,開小火,先不要攪拌!
  • 6待見糖開始滾時才用木勺攪拌,直至見糖滾起很多細小的泡沫和可牽絲時,關火。
  • 7 立刻放入花生和芝麻迅速和糖攪勻。
  • 8把攪拌好的糖放在砧板上,把糖稍為弄平整;在糖上面平均鋪上乾凍草莓。
  • 9用擀面棍把糖擀平。
  • 10用刀把糖切成想要的形狀,完成。
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小撇步

- 花生除左可以用鑊炒,也可以以焗爐160度焗大約20-25分鐘。
- 凍乾草莓在一些有機食品店有售。

2017/01/17 發表 4,910 瀏覽

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