義大利 香草蕃茄烤雞腿

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歌德說,什麼東西能讓人反覆讀兩、三次也不厭倦?愛人濃情蜜意的情書。
梅奧說,什麼東西能讓人反覆一嚐再嚐終不厭倦?
做了蕃茄桑拿浴的烤雞腿。

食材

帶骨雞腿 一隻
新鮮迷迭香或其它香草(切末) 適量
新鮮羅勒或其它(切末) 適量
自製蕃茄醬或市售蕃茄醬 500g
清水 200ml
蒜頭 適量
洋蔥 1顆
調味
適量
胡椒 適量
  • 1將雞皮翻起,肉的部份抺上適量的鹽,再將蒜末和香草末放入。
  • 2步驟2.表層灑上適量的鹽和黑胡椒。
  • 3將步驟3.的雞腿入鍋稍微煎至表面金黃再取出。
  • 4步驟4.原鍋加入洋蔥與帶根的迷迭香稍微拌炒。
  • 5將蕃茄醬加入步驟4.。(喜歡濃稠醬汁,水份請減少,喜歡較多水份的醬汁,水份請增量。)
  • 6將步驟6.倒入已經盛裝雞腿的烤皿之內。
  • 7入烤箱以200度40~45分鐘烘烤,取出後再灑上新鮮羅勒即可享用。
  • 8食用之時,淋上些微的醬汁共同享用,提供參考。
  • 9剩餘的醬汁,食用不完,可以取之白麵包沾著醬汁食用,或是拌入麵條享用,提供參考。
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小撇步

1.調味,請依個人所使用的蕃茄醬進行變更之如添入糖份或鹽等。
2.主圖所使用的蕃茄醬為「葡萄牙人蕃茄醬」 - https://icook.tw/recipes/220780
3.步驟10.圖像為市售蕃茄醬。
上述,提供參考。

2017/01/16 發表 1,533 瀏覽

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