芋香豆豉蒸嫩排【史雲生】

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豆豉排骨是港式飲茶常見的菜色,鹹香肉滑,襯上芋頭,鬆綿入味、下飯一絕!用電鍋來烹煮,不費吹灰之力就有好菜登場,不愧是一道簡單又美味的餐廳料理呦!
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

史雲生清雞湯 4大匙
芋頭 1個
豬小排 200g
豆豉 2小匙
醬油 1大匙
香油 2小匙
米酒 1大匙
蒜末 1瓣
白胡椒粉 1小匙
1/2小匙
太白粉 1大匙
  • 1食材大集合。豬小排洗淨、芋頭削皮切塊、豆豉洗淨備用。
  • 2以2大匙史雲生清雞湯、醬油、香油、米酒、蒜末、白胡椒粉、糖醃1小時或入味。
  • 3醃好的小排灑上少許太白粉抓勻,再加入芋頭、豆豉、2大匙的史雲生清雞湯拌勻。
  • 4取一個平盤將作法3.倒入。
  • 5放入電鍋以外鍋一杯水蒸熟即可!
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2017/01/23 發表 6,730 瀏覽

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討論共 1 則

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請問這樣肉夠軟嗎?還是QQ的口感呢?

3 個月前