蕃茄蔬菜湯餃

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

蕃茄 三顆
蘿蔓萵苣 2株
青江菜 2株
麻油 六茶匙
白胡椒粉 酌量
水餃 30顆
  • 1蕃茄洗淨切「瓣」、蘿蔓萵苣與青江菜洗淨切段。
  • 2第一次水滾先下蕃茄瓣、蘿蔓萵苣與青江菜莖段,等候第二次水滾。
  • 3第二次水滾下水餃(注意水餃要上浮),上浮後下蘿蔓萵苣與青江菜葉片。
  • 4第三次水滾後關瓦斯,倒麻油、白胡椒粉增加香氣與調味。
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小撇步

1.蔬菜菜莖纖維較粗,要與葉片分開下。
2.水餃上浮即可進行下一個步驟。
3.麻油是芝麻榨取與白胡椒粉可中和蔬果寒性特質。
4.感謝老妹擔任廚房助理。

2017/01/15 發表 1,246 瀏覽

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