蕃茄蔬菜湯餃

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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
蕃茄
三顆
蘿蔓萵苣
2株
青江菜
2株
麻油
六茶匙
白胡椒粉
酌量
水餃
30顆
  • 1
    蕃茄洗淨切「瓣」、蘿蔓萵苣與青江菜洗淨切段。
  • 2
    第一次水滾先下蕃茄瓣、蘿蔓萵苣與青江菜莖段,等候第二次水滾。
  • 3
    第二次水滾下水餃(注意水餃要上浮),上浮後下蘿蔓萵苣與青江菜葉片。
  • 4
    第三次水滾後關瓦斯,倒麻油、白胡椒粉增加香氣與調味。
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小撇步

1.蔬菜菜莖纖維較粗,要與葉片分開下。
2.水餃上浮即可進行下一個步驟。
3.麻油是芝麻榨取與白胡椒粉可中和蔬果寒性特質。
4.感謝老妹擔任廚房助理。

2017/01/15 發表 1,303 瀏覽
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