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第一次得知馬鈴薯燉肉是友人寄送一則Youtube影音 - 公共電視「我在臺灣您好嗎?」內一則日本女婿山下長俊返回日本,他的母親為他準備的日本馬鈴薯燉肉。
見此燉肉之後,令我深深著迷不已並上網搜尋公約數的食譜再簡約成現今梅奧可以接受而我也不會覺得太離經叛道的版本。

食材
雞腿肉或豬後腿肉等,切塊
1公斤
馬鈴薯,去皮切塊
5顆
醬油
5EL
白酒或米酒
3EL
西班牙莎莎醬,可剔除
1EL
清水
1000c.c.
洋蔥,切丁
2顆
調味
適量
胡椒
適量
  • 1
    洋蔥炒香。
  • 2
    雞肉、馬鈴薯加入步驟1.拌炒至雞肉表面熟成。
  • 3
    醬油加入步驟2.。
  • 4
    白酒加入步驟3.。
  • 5
    莎莎醬加入步驟4.拌勻。
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  • 6
    清水加入步驟5.。 清水用量,可覆蓋住食材的份量。
  • 7
    蓋上鍋蓋,先以大火煮沸,再轉小火,調入鹽和胡椒,再蓋上鍋蓋,再悶煮40分鐘,即可享用。
  • 8
    豬後腿肉與紅酒的版本。
小撇步

1.悶煮時間,請依個人使用的肉質變更。
2.各家醬油調味不一。故,醬汁鹹度,請依個人喜好,重新再做調整。
3.莎莎醬,為增色與增添些微辣度,可剔除或以其它的辣醬或辣椒替代。
4.洋蔥可以糖取代。
上述,提供參考。

2017/01/14 發表 5,661 瀏覽
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