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冬天之時,屬於我們餐桌上的好朋友。

食材
豬肉,切塊
250g
馬鈴薯,去皮,切塊
5顆
醬油
6EL
白酒或米酒
3EL
辣椒,去籽,切絲
1條
清水
700ml
洋蔥,切絲
1顆
薑粉或薑片
1TL
葱,切段
1根
調味
適量
胡椒
適量
醃醬
白砂糖
1TL
  • 1
    肉、糖混合抓麻,靜置5~10分鐘。
  • 2
    洋葱入鍋炒至香味散出,再加入豬肉拌炒至熟成,加入足以覆蓋住食材用量的清水,以大火煮沸,再煮至醬汁收乾,加入薑、葱段、辣椒拌勻。
  • 3
    馬鈴薯、白酒、醬油、700ml的清水加入步驟2.以大火煮沸再轉小火,調入糖拌勻,蓋上鍋蓋悶煮至馬鈴薯熟成,即可享用。(1.醬汁收不收乾,請依個人喜好。2.各家醬油口感不相同,請依個人喜好口感,調整糖的用量。)
小撇步

糖有保濕的效果,會使肉的口感較柔嫩滑口。
上述,提供參考。

2017/01/14 發表 5,695 瀏覽
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