黑糖奶茶乳酪蛋糕

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一個六寸蛋糕
不甜不膩剛剛好

食材

即溶英式奶茶粉 一包
開水 25克
乳酪 100克
蛋黃 3顆
低筋麵粉 60克
少許
蛋白糊
蛋白 3顆
黑糖 45克
檸檬汁 3滴
  • 1 將即溶奶茶包+水+乳酪 一起低溫化開 再將三顆蛋黃打勻後 篩入鹽和低筋麵粉拌勻 此蛋黃糊備用
  • 2 三顆蛋白一開始先低速打發 (此時烤箱預熱150度10分鐘) 黑糖粉分三次加入打發 檸檬汁於第三次打發時加入 蛋白糊打發為勾狀 (此圖我用做原味打發時的圖片代表⋯黑糖製作忘了拍⋯改天有做再補)
  • 3 蛋白糊分三分之一加入蛋黃糊輕柔拌勻後,再全部倒入蛋白糊輕柔拌勻。 烤箱150度烤40分鐘。
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小撇步

1、記得在模具塗上油類或鋪上烤紙防沾黏。
2、出爐後可灑上糖粉或彩色巧克力點綴。

2017/01/12 發表 1,522 瀏覽

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討論共 2 則

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請問乳酪是優格嗎

3 個月前
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作者回應

不是喲
奶油乳酪
軟式的那種乳酪

3 個月前
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這款是無油的蛋糕嗎😍

3 個月前
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作者回應

無奶油但有乳酪 😄

3 個月前