雞米花

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一口大小的雞米花就像是西式的鹹酥雞,吃起來微辣酥脆,配啤酒和電影最讚啦~

食材

去骨且去皮的雞腿肉 300克
醃雞料
全蛋 1個
醬油 1大匙
1/2小匙
黑胡椒粉 1/2小匙
玉米粉 1大匙
裹粉&炸油
中筋麵粉 80克
辣椒粉 1/2大匙
大蒜粉 1/2大匙
液體植物油 適量
  • 1 將去骨且去皮的雞腿肉切成一口的大小
  • 2 加入全蛋、醬油、鹽和黑胡椒粉拌勻後,再加入玉米粉拌勻
  • 3 將中筋麵粉、辣椒粉和大蒜粉混勻
  • 4 將步驟2沾裹上步驟3備炸
  • 5 將鍋中的液體植物油燒熱後,放入步驟4,用中大火油炸至金黃後撈出
  • 6 把炸油再次燒熱後,放入步驟5回鍋搶酥,用大火炸約30秒至外表酥脆,撈起並瀝乾油分即可
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小撇步

1. 辣椒粉可用紅椒粉(Paprika)或卡宴(Cayenne)辣椒粉
2. 辣椒粉的份量可依個人喜好增減

2017/01/09 發表 3.3 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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裹粉用现成的炸鸡粉行不?

4 個月前
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作者回應

不知道炸雞粉的材料有哪些,但喜歡的話,可嘗試看看啊~

4 個月前
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請問可以晚上醃一醃隔天再裹粉下去炸嗎?

5 個月前
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作者回應

因為有加全蛋,且玉米粉在裹粉前再加就可以了,所以其實不用醃到一晚,裹粉前10分鐘再醃都可以~

5 個月前
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一定要用大蒜粉嗎

5 個月前
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作者回應

沒有的話可省略,或用其他的香料粉代替~

5 個月前
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玉米粉可用其他代替嗎?

5 個月前
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作者回應

可用太白粉代替~

5 個月前
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請問用雞胸肉,可以嗎?

5 個月前
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作者回應

可以~

5 個月前