糖醋魚塊

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這道糖醋菜色不但下飯,而且很受歡迎,當然作為年菜也是不錯的選擇啦~

食材

去骨的白色魚肉(切塊) 300克
彩椒塊 80克
洋蔥塊 60克
罐頭(或新鮮)鳳梨塊 60克
醃魚料
1大匙
1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
調味料
蕃茄醬 2大匙
白醋 1大匙
砂糖 1大匙
醬油 1小匙
太白粉 1/2小匙
3大匙
裹粉&炸油
蕃薯粉 2大匙
太白粉 2大匙
液體植物油 適量
  • 1 將魚塊用醃魚料拌勻,醃10分鐘
  • 2 將調味料的所有材料調勻
  • 3 將步驟1沾裹上混勻的蕃薯粉和太白粉備炸
  • 4 將鍋中的液體植物油燒熱後,放入步驟3,用中大火油炸至金黃後撈出
  • 5 把炸油再次燒熱後,放入步驟4回鍋搶酥,用大火炸約30秒至外表酥脆,撈起並瀝乾油分
  • 6 將另一鍋中的油燒熱後,放入彩椒塊、洋蔥塊和罐頭鳳梨塊翻炒
  • 7 倒入步驟2煮滾後離火
  • 8 加入步驟5拌勻即可
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小撇步

1. 白色魚肉可用石斑、龍膽石斑、草魚、鱸魚等
2. 配菜可依個人喜好改變

2017/01/08 發表 5.8 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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可以用地瓜粉+太白粉或者只用太白粉嗎?

1 個月前
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作者回應

可以,但口感有點不同~

1 個月前
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請問可以直接用酥炸粉嗎

2 個月前
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作者回應

可以,但裹粉的味道不太一樣~

2 個月前
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請問鯛魚可用嗎?

5 個月前
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作者回應

可以~

5 個月前
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今天第一次做就成功,可惜忘了拍照,超好吃的,第一次覺得自己是大廚

5 個月前
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作者回應

好棒說~謝謝妳的試做^^

5 個月前
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青椒可用什麼代替

5 個月前
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作者回應

可用小黃瓜代替,或者省略配菜,旁邊圍一圈生菜或汆燙的綠花椰菜,簡單又健康~

5 個月前
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旗魚可以嘛?

5 個月前
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作者回應

可以~

5 個月前
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請問去骨的白色魚肉是要自己買回來去骨,還是哪裡有在賣現成的?謝謝

5 個月前
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作者回應

超市有賣一些現成的去骨魚塊,或者自己去骨刺也可以,只是比較麻煩一點~

5 個月前
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請問白色魚肉可以用哪些魚來做呢^^

6 個月前
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作者回應

可用石斑、龍膽石斑、草魚、鱸魚等~

6 個月前
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請問用什麼東西醃魚

6 個月前
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作者回應

1大匙酒+1/2小匙鹽+1/4小匙白胡椒粉(在食材的欄位有寫)~

6 個月前