金瓜麭


梅奧佮槑㕭
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Ich habe das Rezept gesehen und ich möchte es probieren!
看到有興趣就做。

  • 1
    酵母與溫水拌勻。
  • 2
    麵粉、鹽混合拌勻,加入南瓜、食用油、步驟1.,並先在工具盆內拌成糰,取出至工作檯,以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈膜片,即表示完成),蓋上乾布,靜置室溫第一次發酵60分鐘。
  • 3
    步驟2.每份裁切成80g並揉成圓球。
  • 4
    棉線裁切成20cm,再均勻沾上食用油。
  • 5
    將步驟4.的棉線綁在步驟3.的麵糰 綁出米字造形,蓋上乾布,靜置室溫第二次發酵30分鐘。
  • 6
    步驟5.麵糰塗上蛋液。
  • 7
    烤箱下層放置一杯,足以使用至結束份量的熱水。
  • 8
    步驟6.入烤箱,先以220度烘烤10分鐘,再降至200度烘烤25分鐘,取出靜置冷卻,拆掉棉線,即可享用。
  • 11
    不分割麵包,先以220度烘烤10分鐘,再降至200度烘烤35分鐘,取出靜置冷卻,拆掉棉線,即可享用。 上述,提供參考。
2017/01/08 發表 8,669 瀏覽
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梅奧佮槑㕭
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討論

共 2 則
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  • 八哩哩
    八哩哩

    請問2TL是克?

    梅奧佮槑㕭
    作者梅奧佮槑㕭

    Hallo!

    德文 EL = Esslöffel(湯匙)= 15ml=g,TL = Teelöffel(茶匙)= 5ml=g。😊

    2TL=10g

  • kimo
    kimo

    要揉到薄膜嗎?

    梅奧佮槑㕭
    作者梅奧佮槑㕭

    Hallo!

    薄膜一事,依個人喜好。😊

    您如果有興趣可以參考此頁面,有關於歐洲麵包的概念。

    德國白麵包,Weizenbrötchen - https://icook.tw/recipes/174475。

    Moin Moin!德國北部經典肉桂捲 - https://icook.tw/recipes/174470

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