德國炸馬鈴薯球

2017/01/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Guten Appetit!
兩德分隔41年,即使曾經的共同也會因為中途的41年而有所轉變。
這道炸馬鈴薯球,記憶中未曾嚐過。
當然,這或許也包含著山頂洞人的生活,致使我眼光短淺不識此物的美好。
總之,這是一道我個人深覺絕妙之又妙不可言的愛不釋手之一道可當正食亦可當甜點的馬鈴薯料理:Kartoffelbällchen。😋

食材

馬鈴薯 500g
奶油 50g
2顆
適量
麵包粉 適量
  • 1 馬鈴薯以清水煮至軟嫩。
  • 2 將已煮好之軟化的馬鈴薯壓成泥。
  • 3 將蛋1顆、鹽、奶油加入馬鈴薯泥內攪拌均勻並揉成條狀,如步驟4。
  • 4 馬鈴薯麵糰。
  • 5 將馬鈴薯麵糰依個人喜好裁切成適合自己的大小,並揉成圓球,如圖。
  • 6 將另一顆蛋打勻,放入步驟5.的馬鈴薯球均勻沾上蛋液,再放入麵包粉內均勻沾上麵包粉,直至結束。 自製麵包粉(Semmelbrösel)- https://icook.tw/recipes/175586
  • 7 將馬鈴薯球入鍋油炸至金黃。
  • 8 取出,以廚房紙巾稍微瀝乾多餘的油脂即可享用。
  • 9 外層酥脆,內層猶如馬鈴薯泥的德國炸馬鈴薯球。
  • 10 德語實際操作影音 - http://www.erichserbe.de/116
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小撇步

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