雲南薄片【福壽純芝麻油玩料理】

2017/01/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份 10 分鐘

五花肉火鍋肉片 150g
小黃瓜 1/2條
紅蘿蔔 1/2條
核桃 1把
七味粉 少許(可省)
醬料
福壽芝麻油 1大匙
薄鹽醬油 1大匙
辣椒醬 1小匙
白醋 1.3大匙
白砂糖 1小匙
  • 1 先備好以上食材。
  • 2 烘烤過的核桃會較香,所以先將核桃用烤箱稍微烘烤,150度3~4分鐘。
  • 3 1.準備一鍋水,將五花肉川燙熟。 2.將已熟的肉片撈起,使用食用水將雜質清洗乾淨,瀝乾水備用。
  • 4 將小黃瓜刷洗外皮後切成薄片,紅蘿蔔去皮切薄片,蒜頭拍碎切細末。 (小技巧:小黃瓜與紅蘿蔔可用刨刀削薄片)
  • 5 醬料部份攪拌均勻即可。 (酸度,醬油鹹度,辣度可依個人口味稍調整)
  • 6 取一大鍋子,將肉片+小黃瓜+紅蘿蔔+步驟五醬料,混合攪拌均勻。
  • 7 盛盤後撒上少許七味粉及烘烤過的核桃。
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