洋蔥燒豬

2017/01/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自種的辣椒終於收成,也終於讓我有機會嚐試經由愛料理分享所獲得的食譜。
成果才疏學淺的我只能以Perfect可以形容!👍

*調味部份,我依現有的食材做變更。

原食譜:https://icook.tw/recipes/176076

食材

豬里肌肉排 1片
洋蔥 適量
辣椒 1顆
清水 80~100ml
醃醬
紅酒 2EL
蒜末 適量
自磨黑胡椒原粒 適量
調味
醬油 2EL
清水 1TL
  • 1 豬里肌肉排切成適當的大小,調入醃醬。 *這是我於臺灣期間會買回家做料理的紅酒,提供有興趣的朋友參考。
  • 2 洋蔥炒至呈現焦糖色。(洋蔥做為甜味的主來源)
  • 3 加入已經醃製的豬里肌肉塊稍微拌炒。
  • 4 將醬油與清水稍微混合攪拌均勻,倒入步驟3.內。 *我所使用的為黑豆蔭油,鹽度之於我較高,故在此以清水稍微調合至我適合的口味。 *如何得知鹹度是否適合自己,入鍋前請先試口味。
  • 5 將80~100ml的清水倒入步驟4.蓋上鍋蓋以中小火慢燒至收汁。 *清水量,請依個人喜好酌量增減。 *醬汁,請依個人喜好煮到收汁或是保留些許等。
  • 6 起鍋前,再次加入洋蔥稍微拌炒,即可呈盤享用。
  • 7 成品。
  • 8 自己種的辣椒,好有成就感~~~~😋
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