松露奶油野菇麵

2017/01/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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就用這道菜結束2016年這回合,祝大家新年快樂。

食材 (1 人份 15 分鐘

蘑菇 50g
大蒜 2瓣
黑松露醬 3tsp
奶油(salted) 20g
鮮奶油 20ml
帕瑪森起士(Parmesan) 適量
橄欖油 適量
黑胡椒 少許
少許
義大利扁麵(n13) 100g
洋香菜末(非必要) 少許
  • 1 準備食材(prepare ingredient)。
  • 2 在處理食材的同時可以把開水煮滾備用,準備下麵條。 拍碎大蒜後稍微切碎;蘑菇用沾濕的衛生紙擦拭切片(個人喜歡厚一點)。
  • 3 水滾後先加鹽,在中間立放入麵條,麵條就會自動散開;麵條依照包裝烹煮建議時間少1分鐘。
  • 4 開中大火,倒入橄欖油及奶油;加入大蒜,把香氣炒出來後加入蘑菇拌炒。
  • 5 麵條烹煮完成後撈起,放入鍋內;加入約1碗的煮麵水、鮮奶油、松露醬、鹽、黑胡椒及起士粉(可依口味喜好加入),大火拌炒約1分鐘至稍微收汁;擺盤(可以再撒上起司粉及洋香菜末),完成。
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小撇步

(1)煮麵水不用加入橄欖油,全程大火,麵條就不會沾黏。
(2)注意大蒜爆香不要炒焦。

共 1 人跟著做

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