三杯豆腐

2017/01/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份 20 分鐘

中華豆腐 1盒
老薑 5~7片
蒜頭 4~6瓣
九層塔 1把
冰糖 1匙
醬料
米酒 1杯
醬油 1杯
麻油 1杯
  • 1 備好以上食材。 豆腐切成適量大小,蒜頭去皮保持顆狀,老薑切片。
  • 2 熱鍋加油,將豆腐煎成二面恰恰後,起鍋備用。
  • 3 同鍋不洗,直接下麻油+薑片爆香,待有薑香後再下蒜頭,約一分鐘後下糖。 (讓糖融化即可)
  • 4 1.將煎好的豆腐加入步驟三鍋中,加入醬油讓豆腐上色入味後,加入米酒悶煮讓醬汁稍收乾。 2.最後加入九層塔蓋上鍋蓋再悶1分鐘即可。
  • 5 非常下飯。
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小撇步

1.醬油:米酒:麻油比例1:1:1
2.可加入菇類一起煮也很對味
敢吃辣者可加辣椒

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討論共 2 則

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請問醬料部份“一杯”容量為多少?

20天前
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作者回覆

您可以斟酌,我是用家裡的小酒杯,容量約40g。
主要是醬油:米酒:麻油都是1:1:1

20天前