力力隨意煮-瓜仔燉肉

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瓜仔燒肉,是我小時候非常喜歡的一道菜。阿嬤自己醃的大黃瓜,不管是拿來燒排骨或是燒五花肉都非常好吃。

以前以為瓜仔燒肉就是這樣的作法,沒想到外面其他的瓜仔肉是用花瓜與肉燥。造成我不小的衝擊。

這道菜的材料非常簡單,只有醃過的大黃瓜、五花肉與蒜頭。調味料更是只有米酒、醬油跟糖。

材料與作法雖然簡單,但卻是非常的下飯。
不要被那白白的肉給嚇到了,事實上是入口即化,非常入味喔~

食材

五花肉 一條
醃過的大黃瓜 6-7塊
蒜頭 5-6瓣
調味料
米酒 1大匙
醬油 3大匙
2小匙
  • 1 五花肉切大塊後走活水後洗淨備用
  • 2 瓜仔切1/4備用,因為要跟五花肉一起燉久,所以不需要切太小塊 (買來的瓜仔是段狀的,我縱斷對切後再對切)
  • 3 蒜頭洗淨,不去皮拍碎備用
  • 4 取一鍋,放入五花肉、瓜仔與蒜頭
  • 5 之後加入米酒、醬油與糖後,加水淹過所有材料
  • 6 蓋鍋悶煮一個小時後。入口即化,超級下飯的瓜仔燒肉就完成啦~
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小撇步

1. 五花肉也可以用肉多的小排取代
2. 醃過的大黃瓜在傳統市場的南北雜貨店都買的到
3. 因為瓜仔本身已經很鹹,所以不用再另外加鹽

2012/03/29 發表 6,561 瀏覽

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討論共 2 則

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是的~不過基本上醃製的大黃瓜味道不會差太多就是 ^^

5 年前
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口味好不好吃就看醃製的大黃瓜對吧!

5 年前