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一道經典之擁有各式說法之連德國人自己無法道出確切之為何稱之「兔肉」的經典德國料理。
但是,可以確定的一切事,因為絞肉揉成糰後其造形酷似兔子的背部,故以假兔肉「Falscher Hase」稱之。

食材
絞肉
500g
洋蔥,切丁
1/2顆
新鮮或乾燥香草
1EL
1顆
清水
700ml
麵包粉
3EL
調味
適量
胡椒
適量
蔬果
南瓜塊
1包
青木瓜塊
1包
小胡蘿蔔,切塊
2條
麵粉水
任一食用麵粉
1EL
清水
2EL
  • 1
    絞肉、洋蔥末、香草、蛋、麵包粉先混合並拌成糰,再整形成矩狀的肉塊。
  • 2
    步驟1.入鍋煎至兩面金黃,取出。
  • 3
    蔬果、清水加入步驟2,再加入麵粉水拌至成芶芡狀,再調入鹽、胡椒拌勻。
  • 4
    步驟3入烤皿,再送入烤箱,以180度烘烤1小時,即可享用。
  • 5
小撇步

1.蔬果,可依個人喜好重新調整。
2.醬汁的芶芡濃度可依個人喜好調整。
上述,提供參考。

2016/12/30 發表 721 瀏覽
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