紅豆黑糖糕

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冬至的蜜紅豆還有剩,想吃糕點,就做了紅豆黑糖糕。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 180g
太白粉/樹薯粉 55g
泡打粉 13g
蜜紅豆 約100g
蜂蜜 20g
黑糖 160g
食用水 320g
白芝麻 適量
  • 1 備好以上食材。 粉類過篩。
  • 2 將水+黑糖+蜂蜜煮成黑糖水,稍降溫備用。 (黑糖完全融化即可)
  • 3 1.先把約1000cc的水加入電鍋,按下開關加熱。(需加熱至有水蒸氣才能把麵糊放下蒸) 2.容器抹油(沙拉油即可)
  • 4 將過篩粉類加入黑糖水中攪拌,需攪至無粉類無顆粒狀。
  • 5 加入紅豆攪拌均勻即可。 將拌好麵糊倒入已抹油的容器中,放入電鍋前先把鍋子輕敲桌面,以便把空氣震出。
  • 6 完成時撒上適量白芝麻,待涼後脫膜及切塊。
  • 7
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小撇步

1.蒸煮時間需約40分鐘
2.無紅豆亦可,就是原味。
3.太白粉可用樹薯粉代替
4.有加蜜紅豆所以把糖的部份稍減

2016/12/28 發表 2,630 瀏覽

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