松露巧克力

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松露巧克力不但做法簡單,而且口感香濃、入口即化,在歡慶的佳節特別受歡迎呢!

食材

動物性鮮奶油 100克
黑巧克力 110克
君度橙酒 1大匙
可可粉 適量
  • 1 將動物性鮮奶油煮滾後,倒入切碎的黑巧克力內,再靜置一會使巧克力融化
  • 2 拌勻至有光澤且黏稠滑順的狀態
  • 3 加入君度橙酒拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏3個小時以上
  • 4 用小湯匙挖取適量的步驟3,再用手搓成圓球狀
  • 5 沾滾上可可粉即可
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小撇步

1. 此份量約可做35個
2. 建議使用優質的黑巧克力和可可粉製作
3. 君度橙酒可用其他的洋酒或利口酒代替,如干邑白蘭地、威士忌、香檳、蘭姆酒或咖啡酒等
4. 不喜有酒味的話,可用香草精、柳橙皮屑、濃縮咖啡液或果乾碎等代替

2016/12/24 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 26 則

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巧克力黏手揉不了

10 天前
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作者回覆

1. 材料的份量可能有錯,尤其是動物性鮮奶油的份量
2. 冷藏的時間不夠
3. 會黏手是正常的,就算沒搓很圓也沒關係,市售的松露巧克力也是如此

10 天前
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不好意思請問一下,冰進冷藏的時間可以冰一整夜嗎?

11 天前
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作者回覆

可以~

11 天前
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請問一定要動物性鮮奶油嗎?植物性可以嗎?

11 天前
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作者回覆

不建議使用呦~

11 天前
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煮到什麼時候才要關火呢
為什麼煮過後還是水水的

11 天前
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作者回覆

步驟1動物性鮮奶油煮滾就可離火了,其他步驟都不需要煮啊~

11 天前
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有比較推薦的其他酒嗎 ~

16 天前
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作者回覆

各種口味的利口酒、咖啡酒、蘭姆酒、白蘭地丶威士忌丶香檳等,選用個人喜歡的洋酒即可~

16 天前
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請問酒可以用其他酒代替嗎?

16 天前
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作者回覆

可以~

16 天前
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不會凝固呢><…

18 天前
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作者回覆

不會凝固像巧克力那樣硬梆梆,質地如步驟3,很容易用湯匙就可以挖取,若是無法如圖步驟3,有可能冷藏的時間不夠,或者材料的份量有錯~

18 天前
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動物性鮮奶油是去大型超市買嗎?還是...?

20 天前
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作者回覆

大型超市或烘焙材料店都有賣~

20 天前
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好大

1 個月前
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作者回覆

沒有很大顆,可能是拍照的關係,不過想做大做小,隨自己喜歡~

1 個月前
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可以不要加酒嗎?

1 個月前
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作者回覆

可以~

1 個月前