烏森林雞卵糕


梅奧佮槑㕭
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跟著做

Ich habe noch etwas Teig vom Kuchen.
Dann ich möchte den Schokolade Kuchen probieren!
作雞卵糕賰落來的麵糊,擲掉足拍損的。
想想的,規氣共伊挈來作印象中臺灣的「烏森林雞卵糕」。

食材
5顆
5顆
125g
奶油餡
150g
2TL
巧克力碎片
  • 1
    將蛋白加入少許的鹽稍微打至發泡。
  • 2
    將糖加入步驟2.打發至發泡。
  • 3
    將蛋黃加入步驟2.拌勻。
  • 4
    將麵粉拌均,再加入步驟3.拌勻。
  • 5
    將烤模均勻塗佈奶油,以230度烤8~10分鐘。放置冷卻脫模。
  • 6
    打發的鮮奶油均勻塗抹在糕體,表灑上巧克力碎片即完成。
2016/12/23 發表 3,310 瀏覽
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討論共 5 則

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建議你的混料的部分 建議先把蛋黃糊用好 然後加入3分之1的蛋白拌均勻後 加入打發的蛋白 這樣容易混合也比較不容易把蛋白里的氣泡消掉

a year ago
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作者回應

Danke für Ihren Vorschlag.

Nebenbei, das Rezept ist deutsch.

a year ago
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請問鮮奶油的糖2TL是多少?

3 years ago
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作者回應

Hallo!
1TL=5g ^^

3 years ago
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請問鮮奶油是打發過的嗎

3 years ago
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作者回應

Hallo!
是的,鮮奶油是打發過的°
有興趣,您可以在鮮奶油裏調入15~30g的蘭姆酒或咖啡酒或櫻桃酒一起打發,如德國黑森林地區傳統的作法°提供您參考°^^

3 years ago
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請問粉是中高低哪個

3 years ago
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作者回應

Hallo!

任何一種都可以。

在此我使用中筋麵粉。

3 years ago
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請問奶油餡的奶油是鮮奶油嗎?

3 years ago
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作者回應

Hallo!

謝謝您的提醒。😊

我已經更改食譜內容。

奶油餡即是使用鮮奶油。

3 years ago

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