明治生巧克力塔

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總想著經典美味的法式生巧克力塔卻眼高手低不敢親自下廚嗎?透過簡單的幾步驟你也可以化身甜點大師,你就是自己的天菜大廚!

食材 (10 人份 60 分鐘

無鹽奶油(派皮) 125g
低筋麵粉 250g
雞蛋 一顆
明治黑巧克力 250g
無鹽奶油(內餡) 40g
鮮奶油 250g
杏仁角 適量
鮮奶 100g
砂糖 50g
適量
蛋黃液 些許
  • 1 125g無鹽奶油與250g低筋麵粉掐和攪勻,並加入50g砂糖與少許鹽,均勻鋪於9吋菊花派盤,邊緣處塗上蛋黃液上色,放入已預熱190度烤箱烤20分鐘,派皮表面呈現微焦黃色即可拿出放涼。
  • 2 備一小鍋加入鮮奶油、鮮奶,以中火加熱,當鍋緣開始冒泡時,加入事先打好的雞蛋,快速攪拌使雞蛋均勻分布至熱牛奶中,攪拌好後馬上關火。
  • 3 備另一鍋隔水加熱熔化明治黑巧克力250g(剝好小片)以及40g無鹽奶油、視個人喜好而定的適量砂糖,約莫熔化至9成即可關火,讓餘溫將剩餘巧克力熔化。將剛煮好的熱牛奶液加入此時熔化完成的巧克力醬並均勻熬煮攪拌,直到混和均勻即可離火。
  • 4 將剛煮好的熱牛奶液加入此時熔化完成的巧克力醬並熬煮攪拌,直到混和均勻即可離火。
  • 5 將完成的生巧克力內餡倒入烤好的派皮中,表面撒上適量杏仁角,冷藏至少2至3小時,待整體凝固後即可脫模食用。
  • 6 與好友一起分享美味!
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2016/12/21 發表 1,778 瀏覽

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討論共 8 則

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輔大校慶買過超好吃!
明治巧克力讚讚讚💕

2 個月前
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作者回覆

感謝你的支持~

1 個月前
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做完了超好吃!!!!!!!!
我男友超喜歡

2 個月前
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作者回覆

是嗎!也可以多多嘗試其他口味或自行研發新品唷!

1 個月前
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巧克力只能用明治嗎?
還是明治最好吃?

2 個月前
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作者回覆

試了很多不同的,還是覺得這款最醇美,又不會像巧克力磚般古板~

2 個月前
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請問哪裡有賣明治黑巧克力

2 個月前
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作者回覆

大部分的超市、超商幾乎都會有唷!

2 個月前