地瓜蔬菜煎餅

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老友之前特地為我送來一袋由婆婆自曬的菜脯。
我一個人享用不完,希冀與梅奧分享。
但因梅奧不識菜脯的美味,所以任其老人家的菜脯在冰箱受風寒。
此次,藉由之前曾經料理過的地瓜蔬菜煎餅將菜脯入菜 - 北埔的小農市場地瓜佐老人家的日曬菜脯,果然安撫了梅奧囉嗦的胃。

食材
地瓜,刨絲
1顆
胡蘿蔔絲
適量
菜脯
適量
調味料
適量
麵糊
中筋麵粉
1米杯量
清水
1米杯量
1顆
  • 1
    麵粉、蛋先攪拌均勻。
  • 2
    將清水、鹽加入步驟1.攪拌均勻。(麵糊如果過稀,可再稍微加點麵粉。)
  • 3
    將地瓜絲、胡蘿蔔絲、菜脯,加入步驟2.混合均勻。
  • 4
    步驟3.舖陳在熱鍋內。
  • 5
    步驟4.蓋加鍋蓋,以小火慢烘至邊緣呈金黃色。
  • 6
    取一餐盤,覆蓋步驟5.的烘鍋,再以倒扣的方式,將煎餅移至餐盤。
  • 7
    淨空的烘鍋,再塗上一層的油脂,再將餐盤內的餅,移回鍋烘內,再繼續以小火慢烘數分即完成。
  • 8
    食譜參考:詹姆士教你做地瓜蔬菜煎餅 - https://www.youtube.com/watch?v=jtYmndoQdFw
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2016/12/19 發表 3,927 瀏覽
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