【TOMIZ小食堂】手揉雙味貝果
基本貝果的製作!選用日本北海道產的北香麵粉及十勝野酵母,添加少許法國麵粉提升Q度、少許麥芽粉口感及色澤UP。從0開始全程手揉,不需攪拌機也能完成!拌入蔓越莓及乳酪丁,質地Q彈紮實,淡淡的甜味,不妨搭配咖啡當作早餐,開啟美好的一天吧!
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食材
北香高筋麵粉
180g
法蘭西法國麵粉
20g
麥芽粉
2g
鹽
3.5g
微粒子精製白糖
8g
發酵奶油
10g
鮮奶
120g
十勝野酵母
4g
蔓越莓
約10g
乳酪丁
約8顆
小撇步
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