聖誕樹麵包佐能多益巧克力醬

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聖誕節沒有聖誕樹,那就幫自己來一株自己喜愛的聖誕樹吧。😆

📍「Tannenbaum」:冷衫樹。聖誕樹的原樹。其樹經過裝飾之後即成「Weihnachtenbaum」聖誕樹。

食材

高筋麵粉 500g
1TL
香草糖 1包
50g
1顆
無鹽奶油塊 100g
牛奶(或清水) 200ml
酵母 7g
能多益榛果巧克力醬 適量
  • 1奶油與牛奶混石,隔水以小火融化。
  • 2酵母加入步驟1.拌勻,蓋上乾布靜置數分,表層起泡泡即可使用。
  • 3步驟2.示意圖。
  • 4麵粉、鹽、糖、香草糖攪拌均勻,
  • 5蛋、步驟2.、步驟4.拌勻。
  • 6步驟5.攪拌成一個不沾手的麵糰。室溫靜置第一次發酵60分鐘。
  • 7將步驟6.的麵糰以拳頭將空氣壓出。
  • 8步驟7.取出整形為四方型。
  • 9步驟8.以撖麵棒撖成大四方型薄片,如圖。
  • 10步驟10.裁切成兩半,一半均勻塗抺上巧克力醬,一半不塗抺,如圖。
  • 11步驟10.沒有塗抺的麵皮覆蓋在塗抺巧克力的麵皮上,即成為一個倒三角形,如圖。
  • 12以切麵刀在步驟11.的麵皮做樹幹與樹葉的造形,如圖。
  • 13將橫切的麵皮捲起,做為樹葉部份,如圖。
  • 14步驟13.成品。(剩下的麵糰可以再製成自己喜愛的造型。)
  • 15步驟13.入烤箱以上火200度,下火180度烤20~25分鐘。📍麵皮表層可依個人喜好塗抺蛋液或是不塗抺。「此處沒有塗抺」。
  • 16步驟15.冷卻後灑上糖粉即完成雪地裏的「Tannenbaum」。
  • 18聖誕樹實際操作影音:https://www.youtube.com/watch?v=qMNeFBylEIY
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2016/12/17 發表 867 瀏覽

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