梅媽的炸地瓜

2016/12/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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母親的炸地瓜。

食材

黃肉地瓜 2顆
麵糊
中筋麵粉 180g
1顆
適量
清水 200c.c.
食用油 1TL
  • 1 麵粉、蛋、鹽、清水攪拌均勻。
  • 2 將食用油調入,攪拌均勻,靜置30分鐘再使用。(食用油主要讓麵糊帶點油脂,增加油炸後的色澤,以及讓麵糊保有較滑順的狀態。故,此步驟,可以添加也可以不增加,一切依個人喜好。)
  • 3 地瓜削成自己喜愛的厚度。(帶皮去皮依個人喜好)
  • 4 將步驟3.放入步驟2.的麵糊。
  • 5 炸油加熱至180度右,將步驟4.入鍋油炸至兩面金黃,如步驟6.的圖。
  • 6 將炸好的地瓜取出,放置在廚房紙巾上稍微吸取油脂。
  • 7 灑上些蔥花或自己喜愛的配料,即可享用。
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