起士烤餅

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餅皮裡夾有可融化的起士,單吃或沾上咖哩醬汁一起享用都好吃!

食材

中筋麵粉 170克
速發酵母粉 1又1/8小匙
鹽A 1/4小匙
原味優格 65克
液體植物油 1大匙
冷水 85毫升
可融化的起士絲 約130克
表面食材(可省略)
融化的無鹽奶油 1小匙
鹽B 少許
  • 1 將中筋麵粉、速發酵母粉、鹽A、原味優格、液體植物油和冷水拌成團
  • 2 在桌面和麵團上撒些手粉,將步驟1揉3-5分鐘(此款麵團較溼黏,可多撒一些手粉)
  • 3 將步驟2滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,蓋上保鮮膜,靜置1個小時
  • 4 在桌面和麵團上撒些手粉,將麵團分割成6等分
  • 5 將每等分橄成直徑約15公分的圓形麵皮(盡量擀圓就可以囉,形狀不必太完美),中間放上適量的可融化起士絲
  • 6 表面覆蓋上一張和底部麵皮差不多大小的圓形麵皮,邊緣處用手指緊密捏合,避免起士絲露餡
  • 7 待平底鍋(或燒烤盤)燒熱後,放入步驟6
  • 8 用中小火將每面煎烤約3-5分鐘至金黃後盛出
  • 9 喜歡的話,食用時刷上融化的無鹽奶油和撒些鹽B即可
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小撇步

1. 此份量可做3份
2. 步驟8可事先煎好,食用前再放入烤箱中加熱

2017/01/02 發表 4.0 萬 瀏覽

有 5 人跟著做

討論共 8 則

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靜置一小時是等它發酵嗎?
天冷需要延長時間嗎?

3 個月前
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作者回應

靜置一會才做,會比較好擀,口感也會比較鬆軟好吃~不需要~

3 個月前
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請問鹽A是什麼?

3 個月前
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作者回應

鹽A和鹽B都是一般家裡煮食的鹽,只是用在不同地方,用A、B區別~

3 個月前
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一定要加優格嗎?

3 個月前
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作者回應

是啊~

3 個月前
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想請問這吃起來口感如何呢~?

3 個月前
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作者回應

餅皮像帶點嚼勁的軟麵包~

3 個月前