油蔥高麗菜

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多了油蔥酥,又是不同風味。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 6~8片
蒜頭 3瓣
油蔥酥 1匙
鹽巴 1小匙
0.5小匙
食用水 適量
  • 1 先備好以上食材。 高麗菜切成適當大小洗淨後瀝乾,蒜頭拍碎,紅蘿蔔削皮切片狀。
  • 2 熱鍋加油,先爆香蒜頭與紅蘿蔔,加入高麗菜稍微翻炒,即加入適量水及油蔥酥悶煮,高麗菜熟後調味起鍋。 (約悶煮5分鐘)
  • 3
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小撇步

1.油蔥酥不要下鍋爆香會有苦味。
2.水適量即可,因高麗菜會出水。
3.悶煮時間視每個人喜歡高麗菜口感可調整,若喜歡脆度時間就縮短,喜歡軟口感時間可拉長。

2016/12/09 發表 3,337 瀏覽

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