烏魚米粉

2016/12/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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又是一年一度烏魚季節,冬天裡喝一口鮮甜的魚湯好幸福喔…

食材 (4 人份 20 分鐘

烏魚 1條
米粉 4人份
蝦米(可省) 少許
豬絞肉 150g
蛤蜊 半斤
蒜苗 1根
白糊椒 適量
鹽巴 0.5~1小匙
油蔥 少許
食用水 適量
  • 1 先備好以上食材。 蒜苗切絲,蛤蜊吐沙洗淨,烏魚洗淨切段。
  • 2 熱鍋加油先將烏魚煎香,起鍋備用。 (表面恰恰,不需全熟。)
  • 3 同鍋下部份蒜白炒香後,加入蝦米與絞肉。 待絞肉變色後再加水,烏魚,蛤蜊,油蔥熬煮。 (約10~15分鐘)
  • 4 續加米粉熬煮。
  • 5 待米粉熟透後,調味,加入剩下蒜苗即可。
  • 6
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小撇步

1.同鍋炒絞肉時,若油不夠可加。
2.鹽巴少許即可,已加蛤蜊。
3.水不要太少,米粉會吸湯汁。
4.重口味的人可以加點沙茶辣椒。

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討論共 2 則

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烏魚、蛤蜊、絞肉…海陸大餐👍
上禮拜煮了一道蛤蜊+絞肉冬粉…味美鮮甜唷!😁

一個月前
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作者回覆

蛤蜊跟絞肉百搭^^

一個月前