有心食譜:香烤孜然鴨腿佐時蔬


收藏 82 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

http://www.withheart.com.tw/
 這道料理在去年10月時製作,當時四季豆是時令蔬菜,故名稱為香烤孜然鴨腿佐時蔬。時令蔬菜之所以美味,關鍵在於順應自然萬物的生長規律,以及堅持新鮮的那份決心。
 雖然肉品一年四季皆有穩定產出,但是肉品處理過程繁瑣,需要選擇有安全來源的肉品,才能比較安心。

食材
去骨鴨腿肉
1包
香菇
適量
四季豆
適量
醃料
醬油
適量
米酒
適量
孜然粉
適量
義大利香料
適量
迷迭香
適量
黑胡椒
適量
  • 1
    去骨鴨腿肉退冰後,以醬油、米酒、孜然粉、義大利香料、迷迭香、黑胡椒等醃製20分鐘入味。
  • 2
    在去骨鴨腿肉表皮畫刀痕,放入烤箱,以250度烤約半小時。
  • 3
    去骨鴨腿肉取出後即可擺盤,佐以香菇、四季豆裝飾。
小撇步

放入烤箱之前,記得在鴨腿表皮畫刀痕唷,以免皮會縮回去,反而會影響美觀!

2012/03/22 發表 4,693 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣