簡易的白土司

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這款土司不但簡單易做,而且只要5種簡單的材料就可完成!

食材

高筋麵粉 250克
速發酵母粉 3.5克
5克
橄欖油 15克
150毫升
  • 1 將所有材料放入攪拌盆中(速發酵母粉不要和鹽放在一起),用攪拌機拌合,直至麵團變得光滑且有薄膜(若是用手揉麵團,約揉10分鐘)
  • 2 打好的麵團用手滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,再蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
  • 3 麵團膨漲至2倍大的時候,用拳頭壓出麵團內的氣體
  • 4 將麵團擀成長方形麵皮並捲起來(麵團的長度要比土司模的長度略短一點)
  • 5 將結尾處朝下,放入已鋪有烘焙紙的土司模內。蓋上保鮮膜,放在溫暖處進行45-60分鐘的發酵
  • 6 發酵完成後,放入已預熱200℃的烤箱中,烤30-35分鐘
  • 7 出爐後,隨即倒扣脫模。待完全冷卻,再用鋸齒刀切片即可
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小撇步

1. 此份量可做17公分×12.5公分或19.5公分×11公分的土司模1個份
2. 可在步驟4的麵皮上添加個人喜歡的食材,如烤過的果仁碎、果乾、蕃茄乾、起士或香草等

2017/01/04 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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請問預熱200度,烤的時候呢?上下火幾度?感謝。

1 個月前
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作者回應

預熱、烘烤和上下火都是200℃~

1 個月前
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不用放糖吗?

2 個月前
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作者回應

不用~

2 個月前
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高筋可以換成中筋嗎

3 個月前
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作者回應

不行呦~

3 個月前
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可以換成鮮奶嗎?多少cc

3 個月前
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作者回應

150毫升~

3 個月前
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水150cc是幾克

4 個月前
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作者回應

145克~

4 個月前
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橄欖油可以換成奶油或一般沙拉油嗎?

4 個月前
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作者回應

可以~

4 個月前
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請問圖一 寫 酵母粉不要和鹽放在一起 是什麼意思??

4 個月前
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作者回應

不要將鹽放在酵母粉的旁邊(可放在酵母粉的對面),避免影響酵母粉的作用~

4 個月前
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我的攪拌機有1到5是要用那個速度打,烤的時候有分上下火幾度嗎?謝謝

5 個月前
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作者回應

我是先用低速將材料打勻後,再用高速打至光滑且出薄膜,但每款攪拌機建議攪打麵包的速度不同,請參考自家攪拌機的說明書~沒有呦~

5 個月前
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每次都沒發成功?不知為何?

5 個月前
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作者回應

有可能酵母粉失去作用(過期或存放的方式不佳)~

5 個月前
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鹽何時加

5 個月前
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作者回應

步驟1,只是不要放在速發酵母粉的旁邊~

5 個月前