巧克力淋面 by克萊兒戴蒙(兩樣食材)

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這個巧克力淋面是法國甜點師克萊兒戴蒙(Claire Damon)巧克力蛋糕裡頭的淋面作法。不同於一般常見有鮮奶油與可可粉的淋面作法,只有使用植物油與巧克力,做出來的淋面滋味濃郁。
原食譜是使用葡萄籽油,此次受邀試用所使用的是聖馬羅 St. Malo冷榨酪梨油 https://goo.gl/Ci98Ov

更多食譜:http://goo.gl/k0vzDx

份量6人份 烹調時間5分鐘

食材

葡萄籽油/酪梨油 15g
黑巧克力 100g
  • 1 將淋面材料以隔水加熱的方式混合均勻
  • 2 原食譜是使用葡萄籽油,此次使用的是聖馬羅 St. Malo 冷榨酪梨油。 詳細介紹:https://goo.gl/Ci98Ov
  • 3 淋於放涼冷卻後的蛋糕上
  • 4 稍微搖晃一下,甩去多餘的巧克力淋面醬液即完成
  • 5 因為沒有加鮮奶油與奶製品,放室溫兩天也沒問題!
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小撇步

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2016/11/30 發表 851 瀏覽

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