豆沙芋泥球

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這是一款簡單易做的小點心,趁芋頭正好吃的時候,不妨動手試試啊~

食材

去皮的芋頭塊 300克
砂糖 2大匙
牛奶 約2大匙
自製(或現成)紅豆餡 約120克
太白粉 1大匙
液體植物油 適量
  • 1 將去皮的芋頭塊蒸熟後,趁熱加入砂糖拌勻,再壓爛成泥狀,然後依芋泥的乾溼狀況,酌量加入牛奶拌勻,放涼備用
  • 2 將豆沙餡分成20等分,再將每等分搓成橄欖形或圓球狀備用
  • 3 將步驟1分成20等分後,將每等分用手壓成圓餅狀,中間包入步驟2後收口
  • 4 將步驟3用手整形成橄欖形或搓成圓球狀
  • 5 表面沾裹上一層太白粉
  • 6 放入燒熱的液體植物油中,用小火約炸2-3分鐘後,撈起並瀝乾油分即可
  • 7 豆沙餡可用鹹蛋黃或其他餡料代替,或者省略也可以
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2016/11/27 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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謝謝

4 個月前
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作者回應

^^

4 個月前
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吃起來是什麼口味?

4 個月前
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作者回應

豆沙芋泥味~

4 個月前