酒香蛤蜊

2016/11/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (2 人份 10 分鐘

蛤蜊 半斤
蒜頭 2瓣
老薑 2片
青蔥 1根
辣椒 1根
清酒 1小匙
  • 1 備好以上食材。 蒜頭切碎(盡量切碎),青蔥切細,老薑切片,辣椒切絲,蛤蜊吐砂後洗淨。
  • 2 準備一鍋水,將水燒開後準備將蛤蜊清蒸。 薑,蒜頭,蛤蜊,清酒一起放入鍋中蒸。 (以中大火,約5分鐘蛤蜊陸續會開。)
  • 3 蛤蜊全開後撒蔥及辣椒,再蒸個1分鐘即可。
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小撇步

1.未開的蛤蜊要夾起丟棄
2.無清酒可用米酒代替
3.不需再加鹽巴,蛤蜊已有鹹度。

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