德國南方經典馬鈴薯餃子球(Knődel)

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Guten Appetit!
德國南方經典馬鈴薯料理之一:馬鈴薯餃子球。
它同時亦全德境內非常經典的料理,它會依不同區域變化名稱。不過,最常出現的區域仍是德國東部和南部,奧地利,捷克以及義大利北部德語區。

食材

馬鈴薯 2顆
麵粉 200g
適量
火腿 適量
青蔥 適量
奶油 適量
1顆
  • 1 將馬鈴薯煮軟,壓成泥,如圖。
  • 2 將蛋和鹽加入步驟1.攪拌均勻。
  • 3 將麵粉加入2.攪拌成麵糰。*麵粉依個人馬鈴薯的份量以及水份酌量增加與減少。故,建議先以少數麵粉緩緩調入至不沾黏並可成馬鈴薯麵糰。
  • 4 馬鈴薯麵糰。
  • 5 將步驟4.的麵糰裁切成自己喜愛的大小,並放入火腿丁,如圖。 *內餡可以放入也可剔除。
  • 6 將步驟5.揉成圓球,放入已經煮沸的熱水中,煮約5分鐘即可熄火。
  • 7 融化奶油,加入青蔥和火腿丁稍微拌炒淋上馬鈴薯球即可。(如主圖)
  • 8 Knődel
  • 9 慕尼黑夏季啤酒節所提供的馬鈴薯球。 梅奧與我還是喜歡手工揉的馬鈴薯球~ 😊
  • 10 德語實際操作影音:http://www.erichserbe.de/024
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2016/11/18 發表 1,497 瀏覽

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討論共 4 則

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請問是哪種麵粉@@

3 個月前
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作者回覆

Hallo!

低筋,中筋,高筋都可以。
:)

3 個月前
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棒棒棒!回家做起来!❤️

3 個月前
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作者回覆

😊😊😊

3 個月前