能多益榛果可可餅乾(Nutella)

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以Nutella木身的甜份與油脂再調和麵粉和蛋,成就一份身為餅乾控的梅奧也可以輕鬆上手的餅乾小品。😂

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

Nutella 200g
低筋麵粉 TYPE 405 130g
1顆
  • 1將蛋與Nutella混合。
  • 2將步驟1.攪半成巧克力糊。
  • 3將一半的麵粉加入步驟2.的巧克力糊。
  • 4將步驟3.攪拌成糊。
  • 5將剩下的麵粉加入步驟4.再度攪拌成糰。
  • 6步驟5.直接放入烘焙紙上並以手掌稍微壓開。
  • 7步驟6.以撖麵棒撖成自己喜歡的厚度。
  • 8取自己喜愛的模具裁切步驟7.的麵糰。
  • 9取自己喜愛的模具做造型。
  • 10180度,15分鐘,取出靜置冷卻即可享用。
  • 11德語實際操作影音&注意事項:http://www.lecker.de/nutella-kekse-aus-nur-3-zutaten-69210.html
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小撇步

📍Nutella自身內含有大量的棕欖油與奶油等會致使麵糰越揉越軟引致無法成型。故,只要麵糰可揉成糰如步驟6.即可進行後續的步驟。
📍餅乾的厚度影響熟成度。建議撖成厚度約1.5~2cm左右。
上述,提供參考。

2016/11/18 發表 5,799 瀏覽

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討論共 6 則

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你好 如果沒有馬上烤可以放冷凍嗎? 我烤15分摸中間餅乾還是軟軟的(溫度上下火都180)後來我增加10分烤完餅乾變好硬

10 個月前
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作者回應

Hallo,

這是我自己的經驗,提供您參考。

這餅乾的含油量來自Nutella本身的棕櫚油含量而非製作餅乾中所使用的奶油,所以我不建議放冰箱冷凍,因為它不似奶油內的含水量與空氣濕度結會有回潮的問題。

中間仍軟軟,會不會是厚度不均的關係呢?

如果不是,再延長烘烤的時間我會建議一次不要以10分鐘為單位,但是2~3分鐘看其變化。

如果您憂慮做完的成品無法一次食用完成,您或許有興趣參考比利時列日鬆餅,它適合放置冰箱冷凍,食用之時再重新烘烤。

提供您參考。^^

10 個月前
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請問上下火都180度嗎?可是我烤15分鐘就變成 杯劇了

1 年前
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作者回應

Hallo!

是的,上下火都是180度。

您的問題,我以我個人的經驗推測,可能有如下;

1.烤箱大小會影響散熱。

2.餅乾的厚薄度,餅乾厚度越薄,烘烤時間亦必須縮減。

故,如果您的烤箱是小型約19L以及餅皮厚度較薄,您或許試試180度10~12度,看看有沒有改善。😊

1 年前
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您好~請問這口感算是硬脆的餅乾,還是軟餅乾呢??謝謝答覆^^

1 年前
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作者回應

Hallo!
我家先生說,脆脆帶軟。

1 年前
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一般的巧克力醬也可以嗎?

1 年前
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作者回應

Hallo!

很抱歉地回覆您,我個人不熟悉在臺灣所販售的巧克力是否適合此德國食譜。

但是依我所了解Nutella可製成餅乾或蛋糕等,皆有它一定的油脂與可可成份,方始成就屬於它的獨特。

故,我們建議您或許可以試著以您自己喜愛的巧克力醬製作此一餅乾,或許會有不同的驚喜出現。😊

1 年前
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用哪些一種麵粉

1 年前
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作者回應

Hallo!

低,中,高都可以。

1 年前
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想問印章哪裡買😍

1 年前
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作者回應

Hallo!

這印章是在德國購得。

但是您或許可在大買家(Save & Safe)查看。

因為,此次返回臺灣,於我們臺灣的家附近的大買家商品列內有看到源自德國的餅乾印章模具。

提供您參考。^^

1 年前