德國 典藏婆婆之«簡易白醬»佐自製薑黃麵

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Guten Appetit!
梅奧喜歡白醬,而我不好白醬。
所以,偶時他點白醬料理,我就會以這道由婆婆教導的簡易白醬打發他的胃。😊
✍主圖的白醬因天然的薑黃麵內的礦物而改變色澤。故,如果喜好白晳的白醬,儘量挑選不易脫色的麵條。

份量1人份

食材

自製薑黃麵條 100g
火腿(切丁) 適量
洋蔥末 適量
奶油 適量
鮮奶油 50~80ml
青蔥末 適量
  • 1 冷鍋放入奶油,再以小火融化奶油。
  • 2 將洋蔥加入步驟1.並以小火慢炒至洋蔥的香味散出。
  • 3 將火腿丁加入步驟2.稍微拌炒。(不喜歡火腿丁,可以以豬繳肉替代,但是請炒熟。)
  • 4 將已經煮好的薑黃麵加入步驟3.並稍微攪拌。 自製手工麵條:https://icook.tw/recipes/174534
  • 5 將鮮奶油加入步驟4.並蓋上鍋蓋以小火慢煮至收汁或留點醬汁如步驟6.的圖。 *因為火腿丁本身己有鹽度,在此我就沒有調入任何調味,但是如果喜歡口味更豐富的朋友可以自己增添調味。
  • 6 將步驟5.的麵條盛盤灑上青蔥,如步驟7.。 *梅奧喜歡帶著醬汁的料理,所以只要帶醬汁的料理我都不會全數收完。
  • 7 成品如圖。梅奧最後會以小麥白麵包吃乾抺淨。 如何以小麥白麵包吃乾抹淨盤內的醬汁,請參考:https://icook.tw/recipes/174612
  • 8 這是我在德國的初次成品。 收汁收得完全,醬汁也仍然潔白無瑕的義大利蔬菜麵。😊
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2016/11/16 發表 1,619 瀏覽

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